Une gourmande porte son attention de la qualité à la quantité lorsqu'il s'agit de nourriture. Essayez ces 6 conseils simples pour perdre du poids, ainsi que 2 recettes saines pour commencer.
"Je suis gros?" Je n'ai jamais posé cette question à personne auparavant.
Je suis assis dans le bureau du Dr Linda Bacon, professeur de nutrition au département de biologie du City College de San Francisco et auteur de Health at Every Size . Je suis ici pour lui parler de régime alimentaire et d'image corporelle parce que, en tant que pratiquante de yoga de longue date, j'adhère au message de base de son livre: n'attendez pas pour vivre votre vie, celle que vous imaginez vivre un jour dans votre corps parfait. Vivez-le maintenant. "Oui," dit-elle.
Je veux m'assurer d'avoir bien entendu. "Vous venez de dire que je suis grosse, non?"
Elle hoche la tête et répète: «Oui».
Je suis silencieux. Pendant des années, je me suis qualifié de «gros» ou de son cousin plus gentil et plus doux - «sinueux». Mais jamais, jamais gros. La graisse a toujours été un autre pays, loin de chez moi. Je lui demande ce qu'elle veut dire.
«Gras» - et ici elle attrape sa graisse abdominale inexistante - «tu sais, tissu adipeux. Gras. Elle parle cliniquement et sans jugement, mais ses paroles piquent encore, parce qu'elle a raison.
Je sais ce qu'est la bonne nourriture et je me suis longtemps sentie en droit d'en manger autant que je voulais. Tant qu'il avait une bonne provenance (pensez biologique, durable et fabriqué à la main), c'était bien pour moi. Quatre-quarts au beurre biologique, garni de pêches biologiques et de crème fraîche? Délicieux! Un arc-en-ciel de légumes frais du jardin, mélangés avec des pâtes, de l'huile d'olive locale pressée à froid et du sel de mer? Tu paries! Mes choix n'étaient pas nécessairement le problème. Le montant, cependant, était. Il s'avère qu'il est tout à fait possible de manger de «bons» aliments tout en mangeant trop.
Bien que j'aie longtemps refusé de mesurer ma valeur en livres, je sais que mon poids a rendu certains aspects de ma vie quotidienne plus difficiles, comme suivre le rythme de mes garçons de 11 ans ou faire des poses de yoga impliquant des inversions et des rebondissements. Le yoga, bien sûr, n'est pas seulement asana. À son niveau le plus profond, le yoga est l'union de l'esprit et du corps. Pour moi, c'est aussi la pratique de la vision claire. Et ce que je vois clairement dans le bureau du Dr Bacon, c'est que je mange mal.
Voir aussi Méditation de Tiffany Cruikshank pour une perte de poids saine
Couper une nouvelle rainure
Il est 4 heures du matin et il fait sombre dehors alors que je sors du lit, mets mes vêtements de yoga et descends vers mon tapis. Avec mes mains en position de prière, je commence par une salutation au soleil. Je ne fais généralement pas de yoga à quatre heures du matin, mais c'est la pratique que le professeur de yoga et praticien ayurvédique Scott Blossom m'a donnée.
J'avais demandé à Scott de me donner une séquence que je pourrais faire à la maison qui m'aiderait à changer mes samskaras , le terme yogique pour les habitudes et les modèles qui sont gravés dans le système nerveux. Les samskaras agissent comme les rainures qu'une roue fait sur une route boueuse - plus la roue tourne dans cette rainure, plus la rainure est profonde et plus il est difficile pour la roue de se libérer.
Mon objectif samskarique est la nourriture. Je mange souvent trop; Je mange certains aliments par habitude; Je mange tard le soir, même quand je n'ai pas faim. Il est temps de sortir de mon ornière. Et le seul moyen d'y parvenir est d'attention et de pratique.
Scott m'a donné une pratique de flow qui incorpore des éléments de Shadow Yoga, une forme de yoga développée par son professeur, Shandor Remete, pour aider à libérer le corps des blocages énergétiques. La pratique consiste en des mouvements en spirale, circulaires et linéaires qui intègrent des principes communs aux asanas de yoga, aux arts martiaux, à la danse du sud de l'Inde et à la médecine ayurvédique.
Je ne suis pas habitué à ce genre de pratique, ayant plus d'expérience avec les cours de style Iyengar, où vous tenez des poses et vous vous concentrez sur la précision et l'alignement. Je me sens mal à l'aise et m'essouffle facilement. En parcourant la séquence, je me souviens des mots de Scott: "Vivez dans vos jambes et enracinez vos pieds. La transformation ne se produit pas seulement du cou vers le haut."
Je vois soudainement pourquoi il a été si difficile pour moi de perdre du poids dans le passé. Je suivrais un régime et imposerais un plan à mon corps, que cela ait du sens pour mon corps ou non, que mon corps l'accepte ou non. Mon esprit, comme un général impérieux, donnerait des ordres, et mon corps, comme un bon fantassin, essaierait de les suivre.
Mais alors que je progresse dans ma pratique fluide dans les heures qui précèdent l'aube, je commence à voir mon esprit et mon corps différemment. Je commence à les voir comme des partenaires de rang égal. Et quand je demande à mon corps ce dont il a vraiment besoin, je suis surpris par la réponse que je reçois: il a besoin de moins de nourriture.
C'est une portion? Je pèse trois onces de saumon cuit. Il tient dans la paume de ma main. Je me sers un tas de chou frisé sauté, que je ne mesure pas, car je sais que plus il y a de légumes-feuilles, plus c'est de fous. Et je mesure une tasse de riz cuit, qui a à peu près la taille de ma paume. Les trois onces de saumon semblent petites par rapport à ce à quoi je suis habitué, mais ce à quoi je suis habitué était trop. Quand j'ai fini mon repas, je n'ai ni faim ni faim. Je suis satisfait et cela ne me semble pas familier.
Je commence à changer mes routines. Quand je fais une salade, j'ajoute de l'huile d'olive à la cuillère à café au lieu de la verser dessus. Je mange un carré de chocolat noir, pas toute la barre. Je savoure une tasse de mon yogourt crémeux préféré, plutôt qu'un bol bien rempli.
Voir aussi Comment un régime audacieux conduit à une perte de poids
Une mesure de conscience
Tout ce que je voulais dans la vie, j'ai dû m'entraîner. Pour approfondir ma pratique du yoga, je reviens sans cesse sur le tapis. Pour devenir un meilleur écrivain, je continue d'écrire. Je vois maintenant que trouver une relation équilibrée avec la nourriture n'est pas différent. Donc ma pratique maintenant est de mesurer ma nourriture et d'écrire ce que je mange. Pour mesurer, je dois faire attention à ce que je mange. L'écrire garantit que je suis honnête avec moi-même à ce sujet. Avec ces outils, j'apprends à manger la quantité de nourriture qui convient à mon corps.
Des semaines, puis des mois, passent. Je commence à perdre du poids - 5 livres, 10 livres, puis 20, puis plus. Je commence à acheter des vêtements d'une taille, puis de deux tailles, plus petites. Les postures de yoga qui étaient autrefois extrêmement difficiles deviennent plus possibles et plus amusantes. Même à ce stade de mon voyage, je peux voir qu'être dans un corps plus léger est compliqué. Le poids peut masquer beaucoup de choses, y compris la solitude, la luxure, l'anxiété et même la joie. À mesure que je perds du poids et que mon tampon se rétrécit, je suis obligé de lutter plus directement contre ces états. Je me dis d'être patient - il faut du temps au corps et à l'esprit pour apprendre à se déplacer dans le monde d'une manière différente.
Mais ce n'est pas seulement ma relation avec mon corps qui change, c'est aussi ma relation avec la nourriture elle-même. Avec moins de nourriture dans mon assiette, je suis moins susceptible de manger par ennui, stress ou habitude. Au lieu de cela, je mange par faim et avec une réelle appréciation, ce qui permet de mettre en valeur les saveurs et les textures.
Prenons les olives, par exemple, mon plat préféré au monde. Picholines vertes acidulées; kalamatas saumâtres; de petits bruits tendres, je les dévorais par douzaine. Maintenant, j'en mange quelques-uns au lieu d'un bol, appréciant la texture charnue et huileuse de chacun. Ou je vais en couper une poignée et les ajouter aux pâtes, où chaque morceau salé et saumâtre se détache des nouilles cuites moelleuses et de la chapelure croquante à l'ail. Je suis dans un état de transition, en train d'abandonner les anciens schémas et de voir de nouveaux commencer à émerger. Je ne peux pas dire quand ni comment cela se terminera. Mais je continue à faire attention et à faire mon yoga. C'est ma pratique.
Une pratique de sensibilisation
Suivez ces conseils pour équilibrer votre appétit:
Ralentissez! Lorsque vous mangez lentement, vous serez plus susceptible de lire les indices de satiété de votre corps et de ressentir les saveurs des aliments que vous mangez.
Mesurez vos portions jusqu'à ce que vous ayez une bonne idée de la taille d'une portion raisonnable. Cela vaut aussi pour les collations: mesurez une poignée de craquelins ou une demi-douzaine d'olives dans une assiette au lieu de manger dans la boîte ou le pot.
Tenez un journal alimentaire. L'acte d'enregistrer est une façon de prêter attention à ce que vous mangez ainsi qu'un exercice pour être honnête avec vous-même.
Mangez vos repas avec peu de distractions afin de pouvoir accorder toute votre attention à votre nourriture. Cela signifie pas de télévision, pas d'ordinateur, pas de journal.
Rehaussez les saveurs de vos aliments. Faites cuire avec des herbes et des épices piquantes pour ajouter de la saveur aux aliments sans ajouter de calories. Des légumes rôtis pour concentrer leurs saveurs. Utilisez des aliments plus caloriques comme le fromage comme des améliorations plutôt que comme des ingrédients principaux - pensez au Parmigiano-Reggiano vieilli râpé sur des pâtes, ou un peu de fromage de chèvre frais émietté dans une salade.
Mangez beaucoup de légumes frais et de petites quantités d'aliments sains et riches en nutriments tels que les noix, les graines, les olives et les avocats. Gardez les aliments transformés au minimum.
Obtenez les recettes
Frites de racine avec gremolata
Soupe toscane au chou frisé et aux haricots blancs
A propos de l'auteur
Dayna Macy est la directrice de la communication du Yoga Journal et l'auteur de Ravenous: A Food Lover's Journey from Obsession to Freedom , dont il est adapté.
