L'avoine devient rapidement l'ingrédient à tout moment du cuisinier sain. Essayez ces recettes autres que le petit-déjeuner pour commencer.
Alors que les bienfaits de l'avoine pour la santé augmentent, c'est une bonne nouvelle que le grain apparaît de plus en plus dans les plats et les collations salés. Les chercheurs ont confirmé que la consommation d'avoine non sucrée peut améliorer le contrôle glycémique et réduire la sensibilité à l'insuline, ce qui les rend utiles dans la prévention et la gestion du diabète, et qu'elle peut réduire le cholestérol total. Et manger de l'avoine le soir peut être particulièrement utile pour contrôler la faim le lendemain: une étude menée à l'Université hébraïque en Israël suggère que la consommation de glucides la nuit peut conduire à des niveaux diurnes sains d'hormones qui régulent l'appétit et la sensation de satiété - donc une aide d'avoine au dîner peut signifier que vous n'avez pas envie d'une collation pendant la Salutation au soleil de demain. Pour des idées de recettes créatives qui brisent le moule à l'avoine du matin, essayez ces conseils de la blogueuse culinaire Kathy Hester,adapté de son nouveau livre,Gruau avoine .
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1. Mélangez de l'avoine à votre soupe
Obtenez une texture crémeuse sans les produits laitiers dans les soupes en purée comme la courge musquée ou la pomme de terre-poireau en ajoutant 1⁄2 tasse de flocons d'avoine ordinaire avec votre liquide. Cuire 10 à 20 minutes, puis mixer. Pour une soupe en morceaux, comme du poulet et des légumes, ajoutez 1⁄2 tasse d'avoine coupée en acier à la place de l'orge ou du riz.
2. Échangez l'avoine contre du riz (pensez: recette de risotto)
Remplacez le riz par de l'avoine coupée en acier pour un dîner nourrissant. Comme pour une recette de risotto typique, ajoutez graduellement le liquide à l'avoine, sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit mais pas pâteux. Savourez avec beaucoup d'herbes fraîches, de tomates séchées au soleil ou de champignons, ou un soupçon de levure nutritionnelle pour équilibrer la douceur naturelle de l'avoine.
3. Émietter l'avoine comme garniture de pizza
Les flocons d'avoine coupés en acier font de délicieux crumbles de «saucisse» sans viande. Cuire 1⁄2 tasse d'avoine coupée en acier dans 1 tasse d'eau, à couvert, 10 minutes. Découvrir et cuire le reste du liquide pendant 5 minutes. Incorporer les assaisonnements italiens et l'ail en poudre, presser sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350 ° F, 10 minutes. Laisser refroidir et émietter.
4. Ajouter l'avoine au yogourt pour une collation de fin de soirée
Préparez une collation granola sans sucre à déguster en solo ou avec du yogourt. Mélangez 1 tasse de flocons d'avoine avec 1⁄3 tasse de noix de coco râpée, noix de cajou émincées et raisins secs dorés, 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, 2 cuillères à café de mélange d'épices au curry, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Étaler le mélange sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 20 minutes.
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