Combinaison d'aliments: comment modifier votre alimentation pour une meilleure digestion

Mélanger trop d'aliments à la fois peut entraîner une mauvaise digestion. Voici un guide pratique pour combiner correctement les aliments.

Si vous avez déjà essayé de pratiquer le yoga juste après un repas, vous savez à quel point vos chiens orientés vers le bas et les torsions de la colonne vertébrale peuvent se sentir mal à l'aise avec un ventre plein ou gonflé. Même si vous avez fini de manger plusieurs heures avant de monter sur le tapis, votre corps peut encore travailler pour digérer votre dernier repas, ce qui signifie moins d'énergie disponible pour votre pratique. Pour que votre corps reste léger et dynamique, regardez à l'intérieur de votre tube digestif.

La principale raison pour laquelle nous mangeons est de fournir à notre corps le carburant dont nous avons besoin pour vivre - du carburant pour marcher, penser, faire de l'art, travailler, jouer avec nos enfants et faire du yoga. Mais l'acte même de digestion prend également de l'énergie. Vous pouvez aider votre corps à digérer avant même de prendre la première bouchée de nourriture. Si vous pensez à l'estomac comme à un mélangeur qui réduit la nourriture en une soupe moléculaire, alors ce que vous mangez ensemble à un moment donné n'a pas d'importance car tout est mélangé de toute façon, non? Faux.

Différents aliments ont des temps de digestion différents et nécessitent différentes enzymes digestives. Par conséquent, manger trop de types d'aliments à la fois - comme des protéines contenant des céréales, des graisses et des sucres, comme le sandwich au beurre d'arachide et à la gelée - peut entraîner une digestion difficile. Manger les combinaisons alimentaires appropriées aide non seulement à améliorer la digestion, mais peut également augmenter l'énergie, réguler l'élimination et aider à soulager la dépression, l'anxiété et les sautes d'humeur. Et une énergie physique accrue signifie plus de vitalité, de clarté et de concentration dans tous les domaines de la vie. Bien que la combinaison d'aliments ne soit pas une panacée, elle peut faciliter la digestion afin que l'énergie circule dans le corps sans entrave.

Nous faisons du yoga non seulement pour des résultats physiques, mais donc ces résultats - un corps fort, souple et réceptif - nous donnent un meilleur accès à notre esprit. Pourquoi se nourrir devrait-il être différent? Pensez à la combinaison d'aliments comme du yoga alimentaire. En gardant le cœur de notre corps fonctionnant avec facilité, nous pouvons accéder plus profondément à notre moi intérieur car moins de notre attention est détournée vers le physique.

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Soyez conscient de ce que vous mangez et de la façon dont vous mangez

À quelle fréquence pensez-vous réellement aux aliments digérés par votre corps? La plupart d'entre nous ne pensons à la digestion que lorsque nous souffrons d' indigestion - ballonnements, gaz, brûlures d'estomac, constipation, diarrhée et tous les autres symptômes désagréables qui dirigent rapidement notre attention vers notre ventre. Pourtant, le tube digestif est le centre du corps - la fournaise alchimique dans laquelle ce que nous mangeons est transmuté à partir d'aliments séparés en carburant dont notre corps et notre esprit ont besoin. La prochaine fois que vous mangez quelque chose, pensez au moment où votre nourriture deviendra vous .

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Le tube digestif a trois fonctions de base: l'estomac sépare les aliments en parties plus petites, l'intestin grêle achève la décomposition et assimile les nutriments pour fournir au reste du corps, et le gros intestin élimine finalement tout déchet restant. Le maintien de ce système en bon état de fonctionnement est essentiel à la santé et à la vitalité globales.

Des problèmes digestifs peuvent survenir à mesure que nous vieillissons, que nous subissons du stress, que nous mangeons trop vite ou en fuite, ou que nous mangeons des régimes composés d'aliments raffinés et riches, trop d'aliments ou des aliments consommés en combinaisons compliquées. Finalement, la bonne circulation des sucs digestifs ralentit, compromettant la dégradation des aliments dans l'estomac et l'intestin grêle. Comme tout système de plomberie, le tube digestif peut s'éroder ou se sauvegarder, entraînant une diarrhée chronique et / ou une constipation. Si l'élimination ne se fait pas correctement, nous ne recevons pas les nutriments dont nous avons besoin et des déchets toxiques peuvent rester dans le système. Cela nous fait nous sentir mal à l'aise et léthargiques; le flux d'énergie vitale est bloqué.

Le mot digestion vient du latin pour «séparé» ou «arranger». En fait, c'est exactement ce qui se passe dans le tube digestif: les nutriments, sous forme de molécules, sont séparés des aliments et disposés par assimilation pour fournir de l'énergie à tous les organes internes du corps. Avec la combinaison d'aliments, vous aidez la digestion en séparant et en pré-arrangeant vos aliments avant même qu'ils n'atteignent votre estomac.

Bien que la recherche médicale n'ait pas encore été menée sur les avantages spécifiques de la combinaison d'aliments, ce système, qui existe sous diverses formes depuis les années 1930, est basé sur la compréhension que la consommation d'aliments dans des combinaisons qui ont des enzymes et des temps digestifs compatibles digestion plus facile et plus complète. Les aliments riches en protéines nécessitent la dégradation du milieu acide de l'estomac, tandis que les glucides nécessitent le milieu alcalin ou neutre de l'intestin grêle. Lorsque des aliments riches en protéines et en glucides sont consommés ensemble, la digestion devient plus compliquée, car le temps de transit des glucides est ralenti par la dégradation des protéines dans l'estomac. Si la dégradation est entravée, l'absorption des nutriments et leur élimination peuvent également devenir plus difficiles, des particules alimentaires non digérées restant dans le système.Ces particules non digérées peuvent créer des allergènes, des déséquilibres bactériens et d'autres troubles du tractus gastro-intestinal.

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Simplifiez votre alimentation

Dans de nombreux aspects de la vie, la simplification entraîne moins d'excès. La même chose est vraie pour le corps. Dans un monde obsédé par l'abondance et la disponibilité de toutes les denrées alimentaires imaginables 365 jours par an, la combinaison d'aliments nous aide à simplifier nos choix alimentaires. La règle de base est la suivante: plus le repas est simple, plus la digestion sera facile. Des repas simples, des portions modérées et la mastication des aliments lentement et avec une attitude de respect contribuent tous à maintenir une digestion facile et une énergie fluide dans le corps. Il ne faut pas longtemps pour se familiariser avec la nourriture en combinant ces directives simples:

Les fruits sont les aliments les plus faciles et les plus rapides à digérer, et pour cette raison, ils doivent toujours être consommés séparément des protéines, des céréales et des légumes. Ils sont en outre classés en acides, sous-acides, sucrés et melons - en fonction de leurs niveaux d'acide et de sucre - et ont leur propre ensemble de lignes directrices pour les combinaisons. Temps de digestion: 20 minutes à une heure.

Tous les légumes peuvent être combinés entre eux ainsi qu'avec des protéines. Pour une facilité digestive optimale, il est préférable de ne combiner que des légumes non starchiques et à faible teneur en amidon avec des céréales. Temps de digestion: 30 minutes à deux heures.

Les céréales peuvent être consommées seules ou combinées avec des légumes non starchiques et pauvres en amidon. Ne combinez pas les céréales avec des protéines ou avec des légumes féculents. Il est préférable de n'avoir qu'un seul type de grain à un repas, alors décidez si vous voulez vraiment ce morceau de pain ou si cela vaut la peine d'attendre le riz. Temps de digestion: deux à trois heures.

Les protéines peuvent être consommées seules ou combinées avec des légumes non starchiques, faibles en amidon et féculents. Il est préférable de n'avoir qu'un seul type de protéines à un repas. Temps de digestion: deux à quatre heures.

N'oubliez pas que ce que vous mangez peut aider à une meilleure digestion

Lorsque vous choisissez ce que vous mangez, tenez compte non seulement de l'attrait culinaire de vos choix, mais également de la façon dont votre corps interprétera les aliments que vous êtes sur le point d'ingérer. Demandez-vous: ces aliments alimenteront-ils mon corps afin qu'il puisse être un véhicule puissant pour mon esprit, ou vont-ils me ralentir? Se nourrir volontairement, c'est comme faire du yoga sur le tapis: chaque choix de quoi et comment se nourrir est une opportunité de pratiquer la conscience, la compassion et l'amour de soi.

Hale Sofia Schatz est l'auteur de Si le Bouddha est venu dîner: Comment nourrir votre corps pour éveiller votre esprit.

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