Pourquoi vous avez besoin d'un nettoyage de soupe cet hiver

Vous avez probablement entendu dire que la soupe est le nouveau jus. Mais par temps froid, un bol de soupe chaud ressemble plus à un plat réconfortant qu'à un «nettoyage». Et c'est exactement le point.

«La soupe est la nourriture de l'âme», déclare Elina Fuhrman, auteur de Soup Cleanse de Soupelina: des soupes et des bouillons à base de plantes pour guérir votre corps, calmer votre esprit et transformer votre vie (Da Capo Press, février 2016). "La soupe, c'est ce que nos mères nous ont donné quand nous ne nous sentons pas bien; la soupe est ce que nous voulons quand nous avons besoin d'être nourris. Un bol de soupe vous rendra rassasié mais aussi aimé, calme et heureux. Il faut prendre du temps pour profiter d'un bol de soupe, et cela conduit non seulement à une digestion saine, mais à un corps plus maigre, un esprit plus sain et moins de stress. La soupe réchauffe également votre corps, surtout si vous [êtes du Vata dosha] comme moi. De plus, en l'hiver, nous avons besoin d'aliments chauds et copieux, car nous avons plus faim quand il fait froid dehors. "

Fuhrman, une ancienne journaliste de guerre de CNN International qui a utilisé ses propres recettes de soupe bio et végétalienne dans le cadre de son effort couronné de succès pour lutter contre le cancer du sein en 2009, a lancé la marque Soupelina (soupe + Elina) en 2013. Désormais, dans Soup Cleanse de Soupelina , elle présente ses recettes de soupe d'inspiration internationale et intitulées avec humour comme Lentil Me Entertain You, Kale-ifornia Dreamin ', Cure for the Common Kohlrabi et Mi-So Healthy. Nous avons rencontré Fuhrman pour en savoir plus sur sa passion pour la soupe (c'est contagieux), comment faire un nettoyage de soupe (oui, vous aurez de la soupe au petit déjeuner) et sa pratique de yoga Kundalini. De plus, lisez la suite pour la recette de bouillon de curcuma magique de Fuhrman, qui est parfaite pour lutter contre la fièvre, les infections et autres maux de l'hiver.

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Questions et réponses avec la fondatrice de Soupelina, Elina Fuhrman

YJ: Pourquoi la soupe est-elle meilleure que le jus?

Fuhrman: Jus pendant plus d'une journée ralentit votre métabolisme. Il n'y a pas de fibres dans le jus et le corps n'a pas besoin de travailler pour digérer quoi que ce soit. Et s'il est bon de donner à [votre corps] un repos pendant une journée, je vous mets en garde contre le fait de presser plus longtemps. De plus, de nombreuses personnes font du jus avec des jus de fruits chargés. Vous n'avez pas faim lorsque vous soupez, vous êtes donc moins susceptible de faire une frénésie lorsque le nettoyage est terminé et de profiter réellement des résultats.

YJ: Qu'est-ce que le nettoyage implique?

Fuhrman: The Soupelina Cleanse a cinq soupes par jour: trois soupes copieuses pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, plus deux bouillons pour une collation en milieu de matinée et en milieu d'après-midi. La durée du nettoyage dépend de vos objectifs. Si vous voulez simplement vous débarrasser des aliments de merde ou du restaurant et donner une pause à votre corps, faites un nettoyage d'une journée. Si vous voulez donner à votre ventre une pause des indulgences, relancer des habitudes saines, renforcer votre digestion et votre métabolisme cellulaire, vous débarrasser des ballonnements, des maux de tête et de la fatigue, alors faites un nettoyage de 3 ou 5 jours ... vous vous débarrasserez des toxines environnementales, réduirez votre taux de cholestérol et atteindrez une tension artérielle normale. Le nettoyage riche en fibres augmentera également votre énergie spirituelle et vous vous sentirez plus léger, plus heureux et plus vivant.

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YJ: Soupe pour le petit déjeuner. Vraiment?

Fuhrman: C'était moi avant de commencer à souper. J'aurais totalement la même réaction. Ces jours-ci, c'est l'une de mes choses préférées au monde. Il y a quelque chose d'apaisant, de réconfortant et d'apaisant dans la soupe dès le matin. Vous avez l'impression que quelqu'un vient de vous faire un câlin. Ça fait du bien! Et quand il s'agit de valeur nutritionnelle, c'est hors des graphiques. Mes soupes préférées pour le petit-déjeuner sont I Can't Believe It's Butternut et The Fennel Hurray. Ma fille aînée, Madeline, adore Kale-ifornia Dreamin 'pour le petit déjeuner; ma plus jeune, Isabelle, aspire à suivre la route des épices jaunes. Il y a tellement de choix!

YJ:  Pourquoi le "brothing" est-il un élément clé de la soupe?

Fuhrman: Les bouillons sont si merveilleux! J'adore le fait que quelque chose d'aussi simple puisse être si puissant pour votre corps. Cependant, tous les bouillons ne sont pas créés égaux. Les bouillons de soupelina sont fabriqués à partir d'ingrédients de première qualité, certains d'entre eux fermentés, trempés et germés ... Ils sont chargés de minéraux, de nutriments et d'enzymes, et sont parfaits pour un «ramassez-moi» riche en nutriments pendant la mi-journée. le matin et le milieu de l'après-midi, je demande à mes «soupies» de remplir leurs bouillons d'herbes fraîches, de germes, de graines de sésame ou de légumes pour ce coup de pouce supplémentaire.

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YJ: Et quand tu as fini le nettoyage? Comment intégrez-vous les soupes à votre alimentation / style de vie habituel?

Fuhrman: Les soupes sont faciles, copieuses et nutritives. Ils devraient vraiment faire partie du style de vie de chacun. Je mange de la soupe au moins 5 fois par semaine. C'est bon pour votre intestin et l'intestin est ce qui détermine notre santé physique et mentale.

YJ: Quels sont les ingrédients clés qui rendent vos soupes si saines et pourquoi? Quels ingrédients évitez-vous et pourquoi?

Fuhrman:Ce qui différencie les soupes Soupelina de toutes les autres soupes, ce sont leurs combinaisons uniques de légumes, d'épices, d'herbes, de champignons et de légumineuses, sélectionnées pour leurs bienfaits nutritionnels particuliers. Chaque soupe est vraiment un délicieux complément naturel qui vous aide à guérir. Quoi de mieux que ça? Je n'utilise pas d'OGM, de soja, de sucre, de noix, de gluten ou même de fruits ... les soupes sont pures et super saines. Je ne crois pas à l'ajout de quelque chose d'anormal à mes soupes - pourquoi masquer les bienfaits de légumes biologiques parfaitement merveilleux avec du sel de table, du sucre (même s'il s'agit de sucre de fruit) ou des conservateurs? La raison de l'absence de noix est que les noix sont difficiles à digérer et si vous nettoyez, pourquoi devenir fou? Les fruits sont chargés de sucre et si vous suivez la combinaison des aliments, il vaut mieux les manger seuls.J'utilise également du sel rose de l'Himalaya et du sel de lave noire dans mes soupes pour aider à alcaliniser le corps, augmenter l'hydratation et renforcer les os.

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YJ: Comment l'Ayurveda, la méditation et le yoga font-ils partie intégrante de la soupe?

Fuhrman:Les soupes font partie intégrante de l'Ayurveda depuis des siècles et il y a une raison à cela. Selon les ingrédients, ils sont faciles à digérer, ils équilibrent vos doshas et ils sont apaisants. Le nettoyage de la soupe Soupelina est un moment pour votre corps de se détendre et de se nourrir, et quelle meilleure façon de prendre soin de votre corps que de calmer votre esprit. S'il s'agit de votre premier nettoyage, votre corps n'est toujours pas sûr que vous essayez de retrouver la santé et a besoin d'aide. C'est là que la méditation et le yoga entrent en jeu. La méditation nous apprend à être présents et cela détend notre corps et notre esprit. J'aime pratiquer la méditation de pleine conscience lorsque je mange de la soupe. J'ai plusieurs méditations dans le livre qui peuvent aider pendant le nettoyage, comme ma "Méditation Silence" préférée. En ce qui concerne le yoga, je suis un grand fan de Kundalini, principalement à cause du travail de la respiration. La respiration est si importante,surtout pendant le nettoyage… cela crée un sentiment de calme dans votre esprit et votre corps, ouvre votre esprit et vous aide dans votre cheminement vers la santé.

YJ: Parlez-nous de la façon dont vous avez aidé à vous guérir du cancer du sein avec vos soupes.

Fuhrman: J'ai combiné certaines méthodes occidentales et intégré la nutrition à base de plantes, la médecine chinoise, l'Ayurveda, l'homéopathie, le Kundalini Yoga et la méditation dans mon propre plan de traitement que j'ai conçu pour moi-même. J'ai refusé la chimiothérapie parce que je savais qu'elle détruirait mon système immunitaire ... et ce dont j'avais besoin pour guérir était de renforcer mon système immunitaire. Le régime et les soupes à base de plantes sont devenus ma médecine magique alors que je défiai les probabilités et les tests génétiques.

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YJ: Pourquoi le Magic Curcuma Broth est-il parfait pour cette période de l'année, pour lutter contre les fièvres, les infections, etc.?

Fuhrman: Quand j'ai découvert le curcuma en 2009, vous ne pouviez pas l'acheter dans de nombreux endroits, en particulier la racine brute. Maintenant, nous savons tous à quel point le curcuma est merveilleux ... il est si purifiant que dans l'Ayurveda, il est en fait prescrit par des médecins. Les propriétés digestives étonnantes du curcuma guérissent votre intestin, aident à lutter contre les fièvres et les infections, et c'est l'un des meilleurs remèdes préventifs. Le bouillon de curcuma magique est un stimulant immunitaire incroyable et une aide anti-inflammatoire, et [selon] les dernières recherches, a des propriétés anticancéreuses majeures. Dans mon bouillon, je le marie avec de l'huile de coco, une autre merveille de la nature; l'ail, un combattant du cancer connu; et le gingembre nettoyant.

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Recette: Bouillon magique au curcuma

POUR 8 PERSONNES

• 4 carottes de taille moyenne, frottées et tranchées dans le sens de la longueur

• 4 brins de thym frais

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco

• Huile d'olive extra vierge, à rôtir

• Sel rose de l'Himalaya

• 1 échalote, hachée

• 3 gousses d'ail

• 1 morceau de gingembre frais, pelé et émincé

• 2 cuillères à café de curcuma moulu

• 4 fils de safran

• 8 tasses d'eau de source

• Jus de 1/2 citron

• Poivre noir fraichement moulu

• Thym frais, pousses ou graines de sésame, pour la garniture

+ Préchauffer le four à 375 ° F.

+ Disposer les carottes sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec la moitié du thym, un filet d'huile d'olive et du sel. Rôtir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits et tendres.

+ Entre-temps, chauffer l'huile de coco dans une marmite à feu moyen-doux, ajouter l'échalote et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide et tendre, environ 3 minutes.

+ Ajouter l'ail, le gingembre et le reste de thym. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajoutez le curcuma.

+ Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux, environ 3 minutes. Ajoutez plus d'huile de noix de coco si elle devient trop sèche.

+ Ajouter les carottes rôties et le safran au mélange, puis l'eau de source, et laisser mijoter doucement le bouillon pendant environ 2 heures.

+ Éteignez le feu. Laisser sur le feu encore une heure pour absorber les saveurs.

+ Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre au goût.

+ Filtrer le bouillon.

+ Garnir de thym frais, de pousses ou de graines de sésame.

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From Soup Cleanse de Soupelina: soupes et bouillons à base de plantes pour guérir votre corps, calmer votre esprit et transformer votre vie par Elina Fuhrman. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Press.

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