Q&A: Que signifie «manger entier»? Comment peut-il animer mon corps, mon esprit et mon esprit?

Q: Que signifie «manger entier» ou «manger entier»? 

R: « Manger entier» ou «manger entier» signifie manger des repas préparés avec des aliments entiers non transformés qui sont cueillis ou élevés dans leurs habitats naturels. Pour vous donner une idée, les fruits et légumes sont entiers, les chips végétariennes ne le sont pas; le quinoa et le riz brun sont entiers, le pain ne l'est pas; les tomates sont entières, les sauces pour pâtes en pot ne le sont pas. Cela dit, il existe sur le marché de nombreux produits en conserve, en pot et cuits au four qui conviennent parfaitement avec modération - pensez qu'ils ne prennent pas plus de 1/4 du volume de votre assiette.

Q: Comment puis-je créer un repas en utilisant principalement des aliments entiers? 

R: Préparez la base de votre repas avec des aliments entiers, en particulier des aliments à base de plantes. Je traite les aliments en conserve et en pot comme des condiments pour mes légumes préférés, donc si je prépare une lasagne végétarienne succulente, je la parfume avec une sauce marinara de haute qualité - ou, pour me rapprocher de «entière», je utilisez des tomates San Marzano en conserve. Si je prépare un sauté épicé avec des aliments entiers comme des légumes verts et du riz brun, je vais arroser un peu de soja faible en sodium ou de sauce piquante.

Q: Quels sont les avantages de manger plus d'aliments entiers, en particulier des légumes?

R: Vous pourrez réduire le sucre, le sel et les graisses malsaines sans même y penser. Tant que vous mélangez et associez des légumes riches en nutriments comme le chou frisé, les épinards, la carotte, la patate douce, les poivrons rouges et d'autres superaliments, vous triplerez ou quadruplerez votre nutrition. Les légumes sont naturellement faibles en calories, ce qui laisse de l'espace pour les aliments entiers riches en calories comme les noix, les graines, les céréales et les graisses saines comme l'huile d'olive, l'huile de noix de coco et les produits laitiers nourris à l'herbe.

Q: Comment la consommation d'aliments entiers et naturels peut-elle animer le corps, l'esprit et l'esprit?

R: D'un point de vue ayurvédique, les aliments entiers - crus ou fraîchement cuits - ont une force vitale sérieuse qui est transférée directement à votre corps lorsque vous les mangez. Les restes sont considérés comme moins vitaux, tandis que les aliments rapides et transformés sont considérés comme essentiellement «morts» ou dépourvus d'énergie. Manger frais est gagnant-gagnant, que vous le regardiez d'un point de vue ayurvédique, médical occidental ou culinaire. Les aliments conservent plus de leur énergie vitale lorsqu'ils sont cuits ou consommés frais; ils conservent également une plus grande partie de leur teneur en vitamines et minéraux et ont un goût supérieur à tout ce qui est transformé ou emballé.

Jennifer Iserloh, alias le «chef maigre», est un chef de file dans la promotion de modes de vie sains et dynamiques grâce à un régime composé de plats délicieux et nutritifs faciles à préparer. Chef de formation classique, professeur de yoga certifié et diplômé de l'Institute for Integrative Nutrition, Iserloh est l'auteur à succès de 50 Shades of Kale and Healthy Cheats , entre autres livres. 

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