Le saké n'est pas seulement à la mode, il est intelligent. Découvrez ses bienfaits. Kanpai!
Manger sainement est important de nos jours, alors ne devriez-vous pas faire de même avec vos boissons? Le saké, la boisson traditionnelle japonaise, est fabriqué avec uniquement du riz, de l'eau, de la levure et du koji (un moule traditionnellement utilisé pour rehausser la saveur du saké). Ce choix sans gluten est mieux partagé avec les autres, alors versez un verre et profitez de ces avantages.
1. Le saké peut aider à réduire le stress.
«Chez les buveurs modérés, l'alcool réduit la réponse au stress physiologique du corps où vous pouvez commencer à laisser aller les soucis et vivre l'instant présent», explique Stephanie Middleberg, RD, fondatrice de Middleberg Nutrition à New York.
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2. Le saké est bon pour le cœur.
«Nous savons qu'une petite quantité d'alcool peut être bénéfique lorsqu'elle est consommée avec modération», dit Blatner. «[Le saké] est considéré comme un aliment santé pour le cœur et un nettoyant pour le palais.»
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3. Échangez le vin pour l'amour et vous dormirez mieux.
Comparé au vin, le saké contient moins de sucre et moins d'impuretés et de sous-produits de la fermentation dans les boissons alcoolisées, appelés «cogènes», censés causer la gueule de bois et perturber le sommeil. Par conséquent, le saké peut améliorer la qualité du sommeil, dit Middleberg.
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4. Le saké est sans sulfites ni tanins.
Bonne nouvelle si vous êtes sujet aux maux de tête. Si vous sautez certains vins parce que leurs sulfites et leurs tanins (deux ingrédients communs dans certains cépages) vous font battre la tête, essayez le saké, explique Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, auteur de The Flexitarian Diet.
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5. Le saké peut rendre votre peau plus saine.
Si boire du saké vous rend moins stressé, Middleberg dit que cela peut également avoir un impact sur votre peau. «Une personne plus heureuse a tendance à avoir un éclat plus sain», dit-elle.
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6. Le saké est culturellement contrôlé par portions.
L'affinité des Japonais pour tout ce qui est petit est un bonus en matière de cocktails. Bien que le saké ait à peu près la même teneur en alcool que le vin, la taille de la portion n'est que de 3 onces, par rapport aux 5 onces standard du vin, vous serez donc moins susceptible d'en abuser. «Comme tous les alcools, certains sont bons pour vous et trop sont mauvais pour vous», dit Blatner.
CONSEIL D'INITIÉ Le saké est souvent servi chaud dans les restaurants pour compenser les produits de mauvaise qualité. À la place, buvez du saké de première qualité (recherchez le mot «Junmai» sur la bouteille) frais pour profiter de ses saveurs délicates.
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