Comment un régime Sattvic (pur) vous apporte l'équilibre + 2 recettes ayurvédiques

Dans l'Ayurveda, suivre un régime sattvique est un moyen de promouvoir et de conserver le sattva - un espace clair de vérité, de contentement et de stabilité.

Vous pouvez y arriver en mangeant plus d'aliments frais et locaux; réfléchissez à la façon dont vous les préparez; et s'asseoir pour en profiter. Cette façon de manger peut être un compagnon de votre pratique du yoga et peut vous aider à prêter attention à la façon dont les aliments vous font ressentir - pas seulement dans votre intestin, mais dans votre cœur - et comment ils peuvent affecter votre humeur.

Qu'est-ce qu'un régime Sattvic (pur)?

Lorsque vous suivez un régime sattvique, vous mangez des aliments qui, dans l'Ayurveda, sont considérés comme ayant des fréquences plus élevées pour aider à cultiver un esprit supérieur qui comprend des vérités profondes et une sorte de contentement spirituel - tout en restant suffisamment ancré pour continuer. La fréquence ou l'énergie d'un aliment provient de la façon dont il est cultivé, de sa fraîcheur, de sa préparation et de la façon dont il est apprécié. Les aliments à haute fréquence qui sont pleins de prana (force vitale) sont végétariens, biologiques, sans OGM et directement de la ferme ou du jardin; ils sont préparés avec attention et mangés lentement. Les aliments à basse fréquence (qui sont en conserve, congelés, frits ou sortis d'une boîte) sont limités ou évités.

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Les repas sattviques sont conçus pour aider à équilibrer les trois énergies mentales appelées les maha gunas. L'énergie essentielle de l'esprit est le sattva, ou un état pur et content, tandis que le tamas (le maha guna du repos, de l'inertie et de la stagnation) et les rajas (le maha guna du mouvement, de la créativité et de la passion) perturbent le sattva. Tamas et rajas ne sont pas mauvais en soi; ils ont juste une énergie plus délicate et une tendance au déséquilibre. Tamas ralentit votre esprit, tandis que Rajas l'accélère. Trop de tamas peut vous faire vous sentir démotivé et fatigué. Overdo rajas et vous éprouverez des pensées de course et une incapacité à rester assis. Les qualités de votre esprit peuvent changer souvent, vous pouvez donc avoir trop de tamas un jour et trop de rajas un autre.

Utilisez ces recettes pour équilibrer votre esprit. Il existe des recettes pour soutenir le sattva et une pensée claire, ainsi que pour motiver les tamas ou calmer les rajas, même si vous bénéficierez de chacun de ces repas quel que soit votre état d'esprit. 

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Dans un état équilibré, votre esprit est clair.

Les repas sattviques se digèrent facilement, nourrissent vos tissus et utilisent les six goûts de l'Ayurveda (sucré, acide, salé, piquant, amer, astringent) pour aider à équilibrer votre sattva, rajas et tamas maha gunas (énergies mentales). Les six goûts décrivent les saveurs des différents aliments et leurs essences vitales. Par exemple, le goût sucré est la base d'un régime sattvique; il apporte les qualités douces et juteuses de la terre et de l'eau et équivaut à l'expérience de l'amour. Les goûts aigres et salés apportent des qualités régénératrices à votre corps et vous nourrissent et vous moulent. Les goûts plus légers - piquants, amers et astringents - purifient, tonifient vos tissus et aident à la dégradation des graisses et des protéines. Un repas équilibré intégrera des qualités à la fois nourrissantes et purifiantes.

Lorsque vous vous asseyez pour un repas sattvic équilibré, il est également important de faire une pause pour quelques respirations et de manger en pleine conscience. Remarquez les saveurs d'un plat et ce que vous ressentez. Avec le temps, ralentir pour vraiment profiter de votre nourriture deviendra une seconde nature et les repas deviendront des pierres de touche dans votre journée bien remplie. 

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Recettes ayurvédiques pour cultiver Sattva

Ces plats aident naturellement à amener votre esprit dans un état satisfait et satisfait. Utilisez-les pour insuffler à vos journées un esprit créatif et durable. Les recettes de sattva équilibrent les qualités de réchauffement et de refroidissement et sont suffisamment délicates pour vous aider à garder l'esprit clair, mais suffisamment savoureuses pour vous satisfaire.

Salade César Sattvic

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