Jetez un coup d'œil à l'intérieur de la cuisine de l'éducateur ayurvédique et professeur de yoga Scott Blossom's Berkeley, en Californie, à la maison. Dans le garde-manger, vous trouverez du beurre de ghee et de graines de tournesol, ainsi que des dizaines d'herbes, d'épices et de thés. Dans le réfrigérateur, des bottes de chou frisé, de carottes et de betteraves. Sur les comptoirs, des pots de confitures maison, du miel cru bio et une miche chaude de pain d'épeautre germé. Sur la cuisinière, un pot de dahl (soupe aux lentilles indiennes) mijote.
Tous ces aliments reflètent la quête de Blossom pour répondre à ses besoins nutritionnels tout en honorant ses valeurs yogiques. Il a passé 20 ans à expérimenter le véganisme, le végétarisme et d'autres styles diététiques, tout en étudiant l'Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise, avant de trouver le bon régime pour lui-même et sa famille. En 1998, il a opté pour un régime ayurvédique dans lequel ses choix alimentaires quotidiens reflètent les besoins de sa constitution individuelle, ce qui se passe dans sa vie et la saison de l'année.
«Manger est peut-être l'acte le plus important pour la pratique du yoga», dit Blossom, «parce que la nourriture des tissus du corps forme une base pour la nourriture de l'esprit et des émotions. Une façon d'y penser est d'imaginer consacrer ses journées à la pratique tout en ne se nourrissant que de sucre et de caféine. Quel effet cela aurait-il? Il est facile de voir qu'un esprit équilibré et calme est beaucoup plus facile à trouver si vous vous engagez à bien nourrir votre corps, tout comme vous vous engagez dans l'asana, le pranayama et la méditation. Mais que signifie exactement se nourrir correctement? Comment mangez-vous comme un yogi?
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Le régime de Patanjali
Certes, étendre votre pratique du yoga à la table du dîner n'est pas une tâche facile, principalement parce que les textes yogiques classiques tels que le Yoga Sutra de Patanjali et la Bhagavad Gita n'énumèrent aucun aliment spécifique pour suivre un «régime yogique». Et même s'ils le faisaient, il est hautement improbable que les aliments prescrits en Inde il y a des milliers d'années conviendraient aujourd'hui à chacun d'entre nous.
Mais s'il n'y a pas de menu prescrit pour les yogis, il existe un régime yogique, explique Gary Kraftsow, le fondateur de l'American Viniyoga Institute. «Ce sont des ingrédients qui améliorent la clarté et la légèreté, gardant le corps léger et nourri et l'esprit clair», explique-t-il. En d'autres termes, un régime qui offre à votre corps une bonne base pour la pratique - ou encourage les mêmes effets que la pratique - constitue un excellent régime yogique.
Dans la tradition ayurvédique, les aliments considérés comme sattviques comprennent la plupart des légumes, du ghee (beurre clarifié), des fruits, des légumineuses et des grains entiers. En revanche, les aliments tamasiques (comme les oignons, la viande et l'ail) et les aliments rajasiques (tels que le café, les piments forts et le sel) peuvent augmenter respectivement la matité ou l'hyperactivité. Mais maintenir un régime qui garde votre corps léger et votre esprit clair ne signifie pas nécessairement de ne manger que des aliments sattviques. Ce qui est le mieux pour vous et ce qui en fin de compte soutiendra le mieux votre pratique du yoga est informé par votre constitution (connue dans la tradition ayurvédique sous le nom de vikriti ) et votre état actuel ( prakriti ), dit Kraftsow. «Les deux doivent être pris en compte», ajoute-t-il.
Dans cette façon de penser à la nourriture, ce dont vous avez besoin en tant qu'individu peut être très différent de ce dont quelqu'un d'autre a besoin. Et ce dont vous avez besoin à ce moment de votre vie peut être très différent de ce dont vous aviez besoin il y a cinq ans ou dans cinq ans. Peut-être que les anciens sages se sont appuyés sur la sagesse lorsqu'ils ont choisi de ne pas établir de régime yogique pour que tous suivent. Tout comme vous apprenez à écouter votre corps sur le tapis, vous devez donc écouter votre corps à table.
Au-delà des besoins fondamentaux du corps, de nombreux praticiens du yoga modernes suggèrent qu'un régime yogique devrait prendre en compte les valeurs et les enseignements philosophiques du yoga. Beaucoup de gens nomment ahimsa , le précepte yogique du non-charme, comme une influence sur leurs choix alimentaires - bien que la manière dont ils mettent ce principe en action varie. Tout comme différents styles de yoga enseignent différentes versions des mêmes poses, et différents professeurs proposent des interprétations différentes, voire contradictoires, du Yoga Sutra, les yogis envisagent un large éventail de possibilités pour explorer un régime yogique. Mais si les interprétations personnelles peuvent varier, il existe un consensus sur l'importance d'explorer un régime yoguique. «Pour les yogis, les choix alimentaires reflètent une éthique personnelle», déclare Blossom. "Ils sont indissociables de notre développement spirituel."
Ou, comme le dit le cofondateur de Jivamukti Yoga David Life, "Tout le monde ne peut pas faire le poirier, mais tout le monde mange. Pour cette raison, ce que vous mangez a plus d'impact et importe plus que de savoir si vous pouvez vous tenir debout sur votre tête."
Dans cet esprit, nous avons demandé à plusieurs enseignants bien connus et à des gourmets autodécrits comment ils en étaient arrivés à leurs choix alimentaires actuels. Parce que différentes valeurs yogiques résonnent avec les gens de diverses manières, chacun avait ses propres idées sur ce qui constitue un régime yogique. Mais ce sur quoi ces yogis peuvent tous s'accorder, c'est que leurs principes yogiques ont fortement influencé la façon dont ils se nourrissent.
Repas de valeur
À l'âge de 21 ans, Sianna Sherman est devenue végétalienne dans le cadre de sa pratique de l'ahimsa. Pendant sept ans, elle a suivi un régime sans animaux, dont deux ans avec un régime macrobiotique, qui se composait en grande partie de grains entiers, de légumes frais et de mer, de noix, de haricots et d'aliments fermentés. Sherman a passé plusieurs années à expérimenter un régime alimentaire cru pour sa promesse d'une vitalité accrue et du prana (force vitale); à un autre moment, elle a suivi les principes diététiques ayurvédiques.
Quelque part sur la ligne, cependant, Sherman, qui passe une grande partie de l'année sur la route, a découvert qu'elle avait besoin d'un autre type de carburant pour soutenir son corps alors qu'elle se consacrait à enseigner aux autres. Elle a découvert que pour garder son énergie, elle avait besoin de s'éloigner des régimes stricts et d'écouter simplement son intuition.
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Cette intuition, dit Sherman, lui fait manger beaucoup de céréales, de légumes, de poisson et de lait. Elle mange maintenant principalement des aliments entiers biologiques, locaux et de saison. «J'essaie de manger près de mes sources de nourriture afin que l'écart entre la terre et la table de la cuisine soit comblé avec plus de gratitude et de conscience», dit-elle. "Mes choix ne consistent pas seulement à me servir moi-même, mais aussi à servir la terre et le monde d'une manière authentique."
Ana Forrest, la fondatrice de Forrest Yoga, a également commencé son exploration du régime yogique en se concentrant sur l'ahimsa. «J'ai été très attirée par le végétarisme et la philosophie de la non-violence pendant des années, mais le régime m'a rendu malade», dit-elle. "Je suis allergique aux céréales. Je prends du poids, mon cerveau s'arrête et mes intestins cessent de fonctionner. Et ma pratique du yoga ne s'améliore pas."
Alors que son corps criait pour un régime différent, Forrest a choisi un régime omnivore, composé principalement de viande, en particulier de gibier, et de légumes. Mais, dit-elle, cela ne veut pas dire qu'elle ne peut pas pratiquer l'ahimsa. «Puisque je mange des animaux», dit-elle, «j'honore le wapiti, le buffle ou l'orignal en ne gaspillant ni sa force vitale ni la mienne. J'utilise cette force pour me soigner et soigner les autres, et pour enseigner, inspirer et aider les gens à évoluer . Mon éthique sur ce qu'il faut manger se résume à ma vérité personnelle. Manger d'une manière qui nuit à votre santé et à votre réflexion est immoral. Et la vérité est qu'un régime omnivore fonctionne physiologiquement pour moi. "
En tant que praticien ayurvédique, Blossom considère la viande rouge occasionnelle comme un médicament pour sa constitution spécifique. Cependant, il suit toujours un régime largement végétarien: «C'est ce qui me nourrit de la manière la plus équilibrée», dit-il. Et quand il mange de la viande, il l'approvisionne avec beaucoup de soin, ne choisissant que des viandes biologiques et humaines.
Sans surprise, l'interprétation de l'ahimsa est largement débattue au sein de la communauté du yoga. La vie, par exemple, est engagée dans un régime sans animaux depuis des décennies. Il est devenu végétarien dans les années 1970; depuis 1987, il est végétalien. «La souffrance de l'un est la souffrance de l'autre», dit Life, qui encourage activement les yogis à voir le véganisme comme le seul choix diététique qui honore vraiment l'ahimsa. "Dans le Yoga Sutra, il ne dit pas de ne pas faire de mal à soi-même ou aux personnes qui vous ressemblent. Il dit simplement de ne pas faire de mal."
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Nourriture de la liberté
De toute évidence, avec des perspectives aussi variées sur ce qui nourrit le corps et l'esprit, développer une alimentation qui reflète votre éthique et honore vos besoins physiques peut être un défi. En fin de compte, la plupart des yogis conviendraient qu'une partie de la pratique consiste à prendre conscience de ce que vous mangez. Cela vaut la peine de passer du temps à vous renseigner non seulement sur les régimes alimentaires que vous pourriez suivre, mais aussi sur les origines et les propriétés des aliments que vous achetez. Et il est essentiel de vous écouter pour savoir quels types d'aliments pourraient vous servir le mieux à chaque instant. Mais, lorsque vous explorez les paramètres de votre propre régime yoguique, laissez une certaine flexibilité. «Rappelez-vous, le yoga est une question de liberté, y compris la liberté de vos propres croyances et idées fortes», dit Kraftsow. "Alors ne vous laissez pas prendre par eux."
Par exemple, Blossom se souvient qu'une fois, lors d'un voyage à un événement de yoga, la seule nourriture qu'il pouvait trouver était des artichauts frits avec une vinaigrette ranch. «Au lieu de plisser notre nez», dit-il, «nous avons prié pour cela. Et c'était profondément nourrissant».
Pour commencer à former votre régime yogique, réfléchissez aux enseignements qui vous correspondent le mieux et à la manière dont vous pourriez mettre ces enseignements en pratique. Si l'ahimsa est un point central de votre système de valeurs, explorez comment vos choix alimentaires peuvent causer le moins de tort possible à vous-même, aux autres êtres et à la planète. Si vous êtes attiré par les principes du bhakti yoga, vous voudrez peut-être faire de chaque morceau une offrande - remerciez silencieusement la nourriture pendant que vous la préparez et offrez-la comme nourriture pour le Divin en tout avant de la manger. Ou si vous vous concentrez sur la compassion pour les autres, vous voudrez peut-être mettre l'accent sur le partage de repas frais et faits maison avec des amis dans le besoin. «Lorsque vous mettez tous ces facteurs en harmonie avec votre système de valeurs personnel», dit Blossom, «c'est le régime yogique».
