Ci-dessus: Nos ambassadeurs du Live Be Yoga Tour avec Stephen Bethel de Bethel Farm.
Au cours des trois dernières semaines, notre tournée nous a conduits à travers plusieurs villes animées, mais la semaine dernière, nous avons pu nous ressourcer à Bethel Farm à Hillsborough, NH Stephen Bethel a fondé ce centre de retraite de yoga et sanctuaire de la ferme à la table il y a de nombreuses années, lorsque lui et sa famille ont décidé de partager leur belle propriété, leurs connaissances en agriculture biologique et leur passion pour le yoga avec des gens de partout. Depuis 35 ans, cet endroit est la propriété familiale de sa famille, où il enseigne principalement le yoga Jivamukti, pratique la méditation et soigne les autres grâce à des aliments biologiques. Au fil des ans, les yogis et les jardiniers de la communauté se sont lentement construits sur le paysage existant, laissant derrière eux une énergie tangible qui se fait sentir facilement. Stephen a passé sa vie à créer, et une partie essentielle de cela a été de nourrir son corps et son esprit grâce à l'agriculture biologique.
«Pour moi, le yoga, c'est l'intégration et le devenir», nous dit-il. «La nourriture est l'une des activités les plus essentielles de notre vie. Cela commence dans l'utérus et dure à peu près jusqu'à notre dernier souffle. Faire de cela une partie de l'évolution complète de l'individu sur le plan physique est une façon de se relier à la Terre. Nous faisons partie de ce cycle de vie qui vient de la Terre et nous soutient. »
Finalement, partager cette perspective avec d'autres est devenu la priorité de Stephen. Un éventail d'amis et de membres de la famille ont aidé Stephen à construire la ferme, et nous avons eu le privilège de rencontrer Christine Fletcher, la merveilleuse chef de Bethel Farm. Sa vision de chaque repas change de jour en jour en fonction de ce qui est facilement disponible dans les serres et les jardins. Le repas qu'elle a préparé n'était pas seulement beau, mais clairement conçu avec intention et soin. Nous nous sommes tous assis à la table en bois située dans le bâtiment principal de la retraite et avons regardé dans une grande casserole de piment fumant. L'eau à la bouche, nous avons été impressionnés par un pain de maïs épicé parfaitement cuit, un bol de tartinade d'oseille et d'ail et un tas de légumes verts frais. Lorsqu'on lui a demandé les recettes de ces plats, Christine a répondu: "Je n'utilise pas de recettes ni ne les écris. J'invente simplement les plats sur place."J'ai trouvé cela presque incroyable basé sur le goût délicat de chaque plat, mais j'ai été encore plus impressionné par son esprit inventif.
La fille de Stephen, Audrey Bethel, a mentionné que chaque invité de la ferme laisse toujours quelque chose de spécial derrière lui. Qu'il s'agisse d'un mur d'escalade, d'une cabane cachée installée à une certaine distance des jardins ou d'un sauna construit personnellement, chaque client peut ajouter à la propriété de la manière qu'il souhaite. C'est vraiment une terre d'art vivante et respirante.
Il y a le sentiment à la ferme d'être à une époque et à un endroit différents, sans téléphone portable, sans ordinateur, sans circulation rapide ou sans rues bondées. Les programmes de formation des professeurs de yoga, les programmes d'apprentissage en agriculture biologique et l'immersion immédiate dans la famille Bethel reconnecteront inévitablement chaque invité à qui il est censé être.
