Avant de découvrir l'Ayurveda, le plus ancien système de santé au monde et la science sœur du yoga, je pensais que les salades et les smoothies étaient les aliments les plus sains que vous puissiez manger. Mais en faire trop a finalement laissé mon corps froid, sec et épuisé - des signes révélateurs d'un déséquilibre du vata . Ma digestion a souffert et mon esprit était toujours dispersé.
Vata, l'un des trois doshas ou types corps-esprit (les autres sont pitta et kapha ), est lié à l'énergie de l'air dans le corps. Un excès peut se manifester par des ballonnements, des gaz, de la constipation, de faibles niveaux d'hormones, une digestion compromise, de l'anxiété et de l'insomnie. Au moment où j'ai appris ce type de déséquilibre doshique, j'ai eu l'impression de lire ma propre autobiographie. Pour la première fois, j'ai réalisé que tous mes problèmes de santé étaient interconnectés - ce qu'aucun médecin n'avait jamais suggéré.
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Ainsi a commencé mon obsession pour l'Ayurveda: j'ai plongé profondément, j'ai passé deux ans en Inde à étudier pour devenir un praticien ayurvédique, et j'ai commencé à écrire mon premier livre - le Guide de l' idiot de l'Ayurveda , qui a aidé à moderniser l'Ayurveda pour le monde d'aujourd'hui. Non seulement mes problèmes physiques se sont dissipés une fois que j'ai adopté un style de vie ayurvédique, mais j'ai connu plus de clarté mentale que jamais. Mon dharma (but) m'a été révélé, et j'ai depuis consacré ma vie au partage de l'Ayurveda - pour que les personnes ayant des problèmes de santé comme moi puissent trouver un remède holistique.
Je tire maintenant mes légumes de soupes chaudes et apaisantes (surtout pendant les mois froids d'hiver) qui nourrissent mon corps au niveau cellulaire. En Ayurveda, ce n'est pas vous êtes ce que vous mangez , mais plutôt ce que vous digérez . Les soupes chaudes et mélangées nécessitent très peu d'énergie pour la digestion, ce qui permet à votre corps de se concentrer sur la guérison.
Les recettes de soupe ayurvédique ici, tirées de mon nouveau livre de cuisine, Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant-Based Ayurvedic Cookbook , mettront vos chakras en équilibre avec des ingrédients et des teintes qui se rapportent à chacun des sept principaux centres énergétiques. Lorsque nos chakras sont déséquilibrés, nous pouvons ressentir une «maladie» dans cette zone du corps, ainsi que des symptômes psychosomatiques connexes tels que des problèmes de hanche, des déséquilibres hormonaux, des problèmes digestifs, des problèmes cardiaques, du mucus, des maux de tête ou un brouillard cérébral. Grâce à des ingrédients tels que des légumes-racines moulus, de la cannelle sensuelle, du curcuma stimulant, des légumes-feuilles qui développent le cœur, de la spiruline riche en nutriments et des betteraves éclairantes, ces soupes sont de délicieuses plantes médicinales.
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Soupe thaï à la courge et à la noix de coco au curry rouge pour le chakra Muladhara (racine)
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